Na stronie używamy cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich wykorzystywanie.
Kulinaria » Przyprawy » Estragon zastosowanie, Jakie właściwości ma estragon

Estragon - zastosowanie i właściwości

Informacje o poradzie

JolantaJolanta

autor porady:
Jolanta Chabik

spec. działu: Kulinaria

dodano: 2011-12-02 09:27:27

wyświetleń: 10766

Słowa kluczowe

zobacz również

Estragon czyli zioło, bylica, przyprawa o kwaśnych posmaku. Estragon stosowany jest jako przyprawa do musztardy, zwłaszcza do typowej francuskiej Dijon. Poza tym jest dodawany do kwaśnych zalew – ogórków, kapusty. Świeży estragon stanowi dodatek do sałatek i zup. Fantastycznie współgra z jajkami, rybami, drobiem. Nadaje im lekkość i wrażenie świeżości w smaku, jest idealną przyprawą do letnich potraw.

Często po estragon sięgają kucharze kuchni francuskiej, zresztą to właśnie we Francji estragon cieszy się największą popularności, sławą i sympatią.

Estragon nie jest jednak bardzo popularny. Nie wszyscy zapewne wiedzą, że nie należy go gotować, dlatego doprawiając potrawę estragonem, trzeba pamiętać, by dodać go na samym końcu i tylko zamieszać.

Estragon posiada właściwości lecznicze i zdrowotne. Te drugie odkryli Francuzi. Parzyli oni herbatkę z estragonu, stosowaną jako lekarstwo na bezsenność i nadmierną pobudliwość. Do tego estragon dobrze działa na żołądek – poprawia trawienie, neutralizuje działanie kwasów żołądkowych.

Herbatka z estragonu będzie smaczniejsza, jeśli dodamy do niej cytrynę. Należy spożyć ją około godziny przed snem. Oczywiście herbatę parzy się ze świeżego estragonu.

W przypadku żołądkowych problemów dobrze sprawdzi się ekstrakt z estragonu. Estragon zalać należy octem jabłkowym i dodać trochę soku z cytryny. Następnie tak przygotowany wywar szczelnie zamykamy i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie można wypijać łyżeczkę po posiłku, co powinno zapobiegać problemom trawiennym, wzdęciom, zgadze.

Według zielarzy, estragon ma jeszcze inne zdrowotne właściwości. Reguluje miesiączki, pobudza apetyt, zmniejsza i łagodzi kolki, łagodzi bóle artretyczne i reumatyczne oraz pomaga w walce z robakami dróg pokarmowych. Podobno pomaga nawet na ból zębów. Estragon jest moczopędny, przeciwskurczowy i przeciwzapalny.

Zastosowanie estragonu jest, jak widać, szerokie. Podobnie jak w przypadku wielu innych ziół. Nie należy jednak wierzyć we wszystko. Estragon może i pomaga zasnąć, ale nie powoduje cudów.

Podobne porady:


3
oceń poradę:

Redakcja serwisu spec.pl zastrzega, iż publikowane porady mają jedynie charakter informacyjny. W szczególności dotyczy to porad prawnych, podatkowych i innych, których udzielanie regulują osobne przepisy. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za skutki wynikłe z zastosowania się do opublikowanych treści.