Na stronie używamy cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich wykorzystywanie.
Kulinaria » Przyprawy » Jak przyprawić karpia, Jakie przyprawy do karpia

Bez niego nie ma Wigilii - przyprawiamy karpia na Święta!

Informacje o poradzie

JolantaJolanta

autor porady:
Jolanta Chabik

spec. działu: Kulinaria

dodano: 2011-12-05 14:34:09

wyświetleń: 11047

Słowa kluczowe

zobacz również

Gdy zbliżają się święta, zaczyna się szał zakupów, ale też szał planowania potraw. Największym wyzwaniem dla niejednej pani domu jest karp. Karp jest specyficzną rybą, która lekko pachnie mułem, jest dość tłusta i niełatwa w przygotowaniu. Ale na Wigilię być musi. Jak zrobić karpia, by był smaczny, by wprawić w zachwyt naszą rodzinę i gości? Najlepiej będzie skorzystać z mocy przypraw, która jest potężna.

Podstawowymi przyprawami do każdej ryby są sól, pieprz i cytryna. Do karpia również się nadają. Poza tym można przygotować do ryby sos, a jako jego bazy użyć ziela angielskiego i liści laurowych. Dopiero dobór kolejnych przypraw staje się trudny.

Do karpia nadają się: białe wytrawne wino, chrzan, ocet winny, masło, natka pietruszki, lubczyk, estragon, suszone grzyby, piwo, migdały, powidła śliwkowe, majeranek, imbir, skórka cytrynowa, goździki, chilli, papryka (ostra i łagodna), cykoria. Jako towarzystwo można podać do karpia rodzynki, śmietanę, jajka, pieczarki, jabłka i seler.

Karp jest rybą, a zatem pasują do niego podobne przyprawy jak do innych ryb. Można nieco orientalnie doprawić karpia curry, kurkumą, anyżkiem, cząbrem, kolendrą, szałwią, dodać czosnek, gorczycę, miętę. Te przyprawy wchodzą w skład typowych mieszanek typu „Przyprawa do ryby” czy przedświątecznych mieszanek „Przyprawa do karpia”.

Najprostszym sposobem jest podanie panierowanego karpia. Wtedy wystarczy sól i pieprz, można potem już przy podaniu skropić go cytryną. Można panierować karpia bułką tartą zrobioną z krakersów, a mniej go wtedy posolić. Smak jest delikatny i nieco inny niż typowy.

Jeśli bardzo nie lubimy smaku karpia, lepiej na Wigilię przygotować inną rybę. Przyprawy mogą smak nieco zmienić, ale to karpia ma być czuć przede wszystkim. Czasami lepiej nie szukać sposobów, a po prostu zmienić formę. W końcu nigdzie nie jest powiedziane, że musi to być karp.


Kurczak nie taki nudny! Podajemy listę przypraw do kurczaka!
Estragon - zastosowanie i właściwości
W jaki sposób smacznie przyprawić żeberka?
Niby prosta sprawa, ale... Pizza - jakich przypraw użyć?
Dowiedz się, jakich przypraw używać do golonki!
Na co pomaga kardamon?
3
oceń poradę:

Redakcja serwisu spec.pl zastrzega, iż publikowane porady mają jedynie charakter informacyjny. W szczególności dotyczy to porad prawnych, podatkowych i innych, których udzielanie regulują osobne przepisy. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za skutki wynikłe z zastosowania się do opublikowanych treści.