Domowe wino z winogron - przepis
Najważniejsze jest uzyskanie moszczu – wyciśniętego soku z owoców, zawartość cukru, z którego w czasie fermentacji powstaje alkohol oraz kwasy wpływające na smak wina.
Przepisów na domowe wino z winogron jest właściwie tyle, ilu jego wytwórców. Przedstawiony poniżej sposób jest przykładowym opisem przygotowania wina, liczne wskazówki i uzupełnienia można znaleźć również w fachowej literaturze.
Na dwa, trzy dni przed uzyskaniem moszczu z winogron należy przygotować „matkę drożdżową” (nastawione 2-3 dni wcześniej drożdże winiarskie – zgodnie z przepisem na opakowaniu) z odpowiednich drożdży winiarskich według sposobu podanego na opakowaniu. Po tym czasie 10 kg winogron obrać z szypułek, opłukać, umieścić w misce, rozdrobnić (na przykład tłuczkiem do ziemniaków) i przelać do garnków ze stali nierdzewnej do 3/4 ich wysokości. Wymieszać z „matką drożdżową”, przykryć, odstawić do fermentacji w pomieszczeniu o temperaturze 20-22 stopni C.
Po 10 dniach przecedzić masę przez gęste sito, a następnie przez gazę, by oddzielić sok od zmiażdżonych owoców. Otrzymany sok przelać do szklanego naczynia zwanego gąsiorem, a następnie dodać 3 kg cukru rozpuszczonego w 3 litrach przegotowanej wody. Zamknąć gąsior rurką fermentacyjną i odstawić na tydzień do fermentacji, po czym dolać 2 litry wody z rozpuszczonymi 2 kg cukru, zamknąć ponownie rurką fermentacyjną i odstawić na ok. 6 tygodni, by wino dokończyło fermentację. Po tym okresie zastosować specjalne środki do klarowania wina i rozlać alkohol do (...)
Podobne porady:
Agnieszka Pietnoczka
Informacje o poradzie
spec. działu:
dodano: 2010-09-21 11:14:44
wyświetleń: 32736
Słowa kluczowe
alkohole
wino z winogron
domowe wino
domowe wino z winogron
domowe alkohole
wino owocowe
wino
przepis na wino
jak zrobić wino
wino winogronowe
zobacz również
Popularne porady
Losowe porady
-
Zapiekanka ziemniaczana – przepis
Przepisy na ziemniaczane zapiekanki z różnymi dodatkami są na wagę złota. » -
Ciapaty – przepis
Chapati, chapatti bądź chapathi to te same pszenne placki pieczone na ogniu lub specjalnych patelniach zwanych tawa bez dodatku tłuszczu, znane w krajach południowej Azji, kojarzące się szczególnie z Indiami, w których nazywa się je również roti, czyli chleb. » -
Kalafior w panierce – przepis
Zwykłe danie obiadowe można urozmaicić w bardzo łatwy sposób. » -
Jak zrobić wegetariańską zupę szczawiową? To proste! Spróbuj z nami!
Zupa szczawiowa kojarzy się z dzieciństwem. » -
Placki na sodzie – przepis
Placki sodowe, zwane proziakami, pochodzą z Podkarpacia. »