Na stronie używamy cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich wykorzystywanie.
Kulinaria » Ciasta i Desery » Napoleonki - przepis, Jak zrobić napoleonki

Jak zrobić napoleonki?

Informacje o poradzie

JoannaJoanna

autor porady:
Joanna Białek

spec. działu: Kulinaria, Styl Życia, Żyj Zdrowo!

dodano: 2010-09-15 14:45:29

wyświetleń: 25116

Słowa kluczowe

zobacz również

Napoleonka to słodkie ciastko, które od lat toczy wojnę o popularność i uznanie z, tak słynną w Polsce, kremówką. I niepotrzebnie, ponieważ oba wypieki są przepyszne, wykonuje się je w podobny sposób, a jednak jedni wolą kremówki, inni zaś są zdecydowanymi fanami napoleonek. Poniżej prezentuję przepisy na samodzielne wykonanie napoleonki. Jeden z nich jest bardziej tradycyjny i nieco bardzo pracochłonny, natomiast drugi – bardzo szybki, pozwala na zrobienie ciasta bardzo zbliżonego do napoleonek, ale bez pieczenia.

Do upieczenia ciasta na prawdziwe napoleonki będą potrzebne:

Będzie potrzebne:

1 margaryna 200 g
3 szklanki mąki
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka smalcu
1 żółtko


Do wykonania kremu będą potrzebne:

1/2 litra mleka
1/2 kostki masła (około 100 gram)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
2 jajka

Najpierw należy upiec ciasto. W tym celu trzeba pokroić margarynę o temperaturze pokojowej na niewielkie kawałki, połączyć z pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto, aby było elastyczne i nie kleiło się do rąk. Dzielimy je na pół, każdą z części cienko rozwałkowujemy i oddzielnie pieczemy je na złoty kolor.

Przygotowanie kremu rozpoczyna się od roztarcia wszystkich składników z rozmieszanymi jajkami i dodania do całości pół szklanki mleka. Pozostałą część mleka należy zagotować  i dodać do niego rozmieszane składniki – gotować, aż do uzyskania budyniu. Kiedy będzie jeszcze gorący, mieszamy go z masłem.

Kiedy ciasto upiecze się i wystygnie, należy ułożyć na jednej jego części masę, przykryć drugą częścią i odstawić do stężenia. Z wierzchu posypujemy cukrem pudrem i podajemy pokrojone na kwadratowe porcje.

Z koeli przepis na napoleonki nie wymagające pieczenia podaje, iż będą potrzebne:

1 litr mleka
1/2 kostki masła (około 100 gram)
2 paczki krakersów
1 szklanka mąki pszennej
4 żółtka
1 szklanka cukru
2 torebki cukru waniliowego


Połowę mleka należy zagotować i dodać do niego cukier oraz masło. Kiedy się zagotuje, dodajemy również rozmieszane w pozostałej części mleka żółtka, cukier waniliowy i mąkę. Całość gotujemy nieustannie energicznie mieszając, aż zgęstnieje. Na ułożone w formie krakersy wykładamy niezbyt już gorącą masę, z wierzchu zaś układamy kolejną warstwę krakersów (po jednym opakowaniu na jedną warstwę) i odstawiamy w chłodne miejsce, żeby stężało. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem z wierzchu i – podobnie jak wcześniej – kroimy w kwadratowe, niezbyt duże porcje.

 


Masz ochotę na sernik? Wypróbuj przepis na sernik bananowy!
Przepis na pyszne drożdżówki z jabłkami!
Eksperumentujesz w kuchni? Sprawdź jak zrobić babkę majonezową?
Jak zrobić babeczki budyniowe?
Masz ochotę na kawę i sernik? Sprawdź nasz przepis na sernik kawowy!
Trochę inne ciasto drożdżowe? Zrób brioszki! Przepis!
2
oceń poradę:

Redakcja serwisu spec.pl zastrzega, iż publikowane porady mają jedynie charakter informacyjny. W szczególności dotyczy to porad prawnych, podatkowych i innych, których udzielanie regulują osobne przepisy. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za skutki wynikłe z zastosowania się do opublikowanych treści.