Na stronie używamy cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich wykorzystywanie.
Kulinaria » Ciasta i Desery » Jak zrobić czekoladę, Przepis na domową czekoladę

Jak zrobić czekoladę w domu?

Informacje o poradzie

AgnieszkaAgnieszka

autor porady:
Agnieszka Pietnoczka

spec. działu: Kulinaria

dodano: 2010-09-21 11:08:57

wyświetleń: 24153

Słowa kluczowe

zobacz również

Zrobienie w domu czekolady, jaką kupujemy w sklepach nie jest rzeczą łatwą ani prostą. Potrzeba do tego kakaowego ziarna, kakaowego masła, lecytyny sojowej oraz specjalnych garnków. W warunkach domowych możemy jednak przyrządzić pyszny czekoladopodobny blok lub masę kakaową z różnymi dodatkami.

Do wykonania kilkunastu kostek kakaowego bloku

Będzie potrzebne:

3/4 kostki masła lub margaryny,
1/2 szkl. mleka w płynie,
1-1,5 szkl. cukru,
2-3 łyżki kakao,
1/2 paczki mleka w proszku,
25 dag herbatników,
bakalie: rodzynki, orzechy laskowe lub włoskie.

Do rondla z grubym dnem włożyć tłuszcz, wlać mleko, wsypać cukier i kakao. Zagotować. Zdjąć z ognia, dodać mleko w proszku nieustannie mieszając i rozcierając grudki. W krótkim czasie od dodania mleka w proszku dorzucić pokruszone herbatniki, rodzynki i pokrojone grubo orzechy. Masę wlać do formy, którą można wyłożyć papierem do pieczenia. Masa szybko stygnie i twardnieje. Smaczna jest z polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi. Przed podaniem pokroić w grube kostki. 

W domowych warunkach możemy za to wykorzystać gotowe czekolady (gorzką, mleczną lub białą) do przygotowania takich słodkości jak: trufle, gorąca czekolada do picia czy krówki z białej czekolady. Nowy smak rozpuszczonej czekolady uzyskamy poprzez dodanie do niej orzechów, rodzynek, kawałków pomarańczowej skórki, a nawet szczypty chilli. Za każdym razem wylewamy masę do odpowiedniej formy i czekamy, aż zastygnie. Do sporządzenia czekoladowych
kawałków z różnymi dodatkami

Będzie potrzebne:
100 g gorzkiej czekolady,
1 łyżka masła,
100 g białej czekolady,
1 łyżka masła,
łyżka maku uprażonego lekko na patelni,
łyżka suszonych pociętych drobno żurawin,
szczypta chilli,
2 łyżki grubo pokrojonych orzechów laskowych.


Gorzką czekoladę rozpuścić z 1 łyżką masła w misce ułożonej na rondlu z lekko parującą wodą. Trzeba ją nieustannie mieszać i nie zwiększać płomienia, by się nie zwarzyła. Do jednej połowy całkowicie rozpuszczonej czekolady dodać orzechy, do drugiej szczyptę chili. Obydwie masy przelać do płaskich form wyłożonych folią aluminiową. Białą czekoladę rozpuścić, jak gorzką (też z jedną łyżką masła), następnie dodać do niej mak oraz żurawiny i przelać do płaskiej formy, również wyłożoną folią. Formy z czekoladami odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Następnie usunąć folię i pokroić na kawałki.

 


Jak zrobić jabłecznik z budyniem?
Przepis na pyszne drożdżówki z jabłkami!
Masz ochotę na coś słodkiego? Zobacz jak zrobić nougat!
Jak zrobić tort Spiderman?
Jak zrobić muffinki z Nutellą? To proste!
Przepis na krem czekoladowy
2
oceń poradę:

Redakcja serwisu spec.pl zastrzega, iż publikowane porady mają jedynie charakter informacyjny. W szczególności dotyczy to porad prawnych, podatkowych i innych, których udzielanie regulują osobne przepisy. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za skutki wynikłe z zastosowania się do opublikowanych treści.